Hal Inilah yang membuat nasi cikur terasa lebih renyah, meskipun tersa sedikit getir dan memiliki aroma yang lebih harum.
Langkah pembuatannya mirip nasi goreng, yang memerlukan bumbu ha.
Kali ini kita akan membahas resep dan cara memasak nasi goreng kencur atau cikur khas Sunda yang pedas.
Bahan Membuat Nasi goreng cikur
- Siapkan 1 porsi dari nasi.
- Anda perlu 1/2 buah dari wortel, potong dadu kecil.
- Anda perlu 1 genggam dari polong beku.
- Ini 1 batang dari daun bawang.
- Anda perlu 1 ruas dari cikur/ kencur.
- Siapkan 3 siung dari bawang merah.
- Anda perlu 1 siung dari bawang putih.
- Ini 3 buah dari rawit pedas.
- Anda perlu 2 buah dari cabe merah besar.
- Siapkan 1/2 sdt dari garam.
- Siapkan 2 sdm dari minyak goreng.
- Ini dari Pelengkap:.
- Siapkan dari Tempe /tahu goreng tepung.
- Anda perlu Irisan dari tomat.
- Anda perlu dari Telur ceplok (saya skip).
Langkah Memasak Nasi goreng cikur
- Uleg kencur, bawang merah, bawang putih, cabe sampai halus. Potong dadu kecil wortel. Iris halus daun bawang..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu uleg hingga harum. Masukan wortel dan polong beku. Aduk rata hingga wortel layu. Masukan garam, aduk rata. Tambahkan nasi, aduk rata dengan cepat..
- Cicipi, koreksi rasa. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, matikan kompor, pindahkan ke piring saji. Tambahkan irisan tomat. Nikmati bersama tahu atau tempe goreng tepung. Jika suka tambah telur ceplok..
Umumnya, nasi cikur memenggunakan bumbu kencur muda dan kencur yang bertunas dengan umbi yang warnanya masih putih. Hal inilah yang membuat aroma nasi cikur lebih harum dengan tekstur nasi yang lebih renyah dari nasi biasanya. Baca juga: Soto Mie Ciseeng, Kuliner Legendaris di Jalan Surya Kencana Bogor Cara pembuatan nasi cikur mirip nasi goreng Resep nasi goreng kencur/ cikur yang pas dengan citarasa resep sunda ditambah dengan selera pedas nan lezat yang populer di Kota Bandung. Nasi goreng bukan makanan asing bagi masyarakat Indonesia, kapanpun bisa membuatnya. Umumnya nasi goreng dijadikan menu sarapan karena berbahan nasi dingin yang tidak digunakan makan malam.
Get Latest Recipe : HOME